GAZPACHO DE TRIGUEROS

Como va haciendo calor. quiero poneros este gazpacho que esta exquisito.Merece la pena hacerlo para variar un poco del gazpacho de tomate.

Espero que os guste

GAZPACHO DE TRIGUEROS

(Para dos personas)

3 manojos de espárragos trigueros

2 huevos duros

1 ajo

1 rebanada de pan de molde

1 cucharada rasa de sal

6 cucharadas de vinagre

1 medida del cubilete de la termomix de aceite de oliva

Agua fria y cubitos de hielo 1/2 bandeja

para el acompañamiento, taquitos de jamón serrano y picatostes

Elaboración

Cocer los esparragos trigueros partidos en trozos y los huevos en la olla GM menu cocina

Cuando esten cocidos poner en el vaso de la termomix los espárragos escurridos, 1 huevo cocido entero y la yema del otro ( reservar la clara), el aceite el vinagre la sal la rebanada de pan de molde el ajo picadito el agua y la sal

Triturar todo hasta que quede una papilla fina

Dejar en la nevera y servir bien frio acompañado de taquitos de jamón fritos la clara del huevo fileteada y el pan frito

Si lo probais vereis que rico esta. Os animo a hacerlo